SMAKER FRÅN PROVENCE
Halstrad gös provençale
Gös med krispigt skinn möter en saffransdoftande buljong med grönsaker, oliver och en aning Pernod.
STEG FÖR STEG
Gör så här
- 01
Förbered
Dela fisken i 12 portionsbitar. Skär paprika, zucchini och fänkål i ungefär 3 cm stora bitar.
- 02
Tillaga grönsakerna
Fräs grönsakerna varsamt i olivolja tills de mjuknar. Krydda med salt och peppar.
- 03
Gör saffransbuljongen
Koka upp buljong, vitt vin, saffran och Pernod. Smaksätt och tillsätt grönsaker och oliver.
- 04
Halstra fisken
Hetta upp olivolja i en panna. Stek fisken med skinnet nedåt cirka 3 minuter, vänd och stek ungefär 1 minut till.
- 05
Lägg upp
Fördela buljong och grönsaker mellan sex tallrikar. Lägg på gösen och avsluta med olivolja och gärna fänkålsdill. Servera aioli och potatis till.
VID BORDET
Citronaioli · kokt potatis · fänkålsdill
NÄSTA GODA IDÉ?
Vi tar det
över ett samtal.
Berätta vad du har i tankarna.
Vi hör gärna från dig.